Dodol Garut dimulakan dengan industri sejak tahun 1926 yang diperkasakan oleh Ibu Karsinah. Semasa proses pembuatan serta bahan asas yang digunakan sangat sederhana, antaranya ialah tepung beras pulut, gula, susu dan juga santan kelapa tanpa menggunakan bahan pengawet.[1][2][3]
